El pasado 31 de octubre en la ciudad de Pachuca, Hgo., en el parque David Ben Gurion, los estudiantes de la Universidad Autónoma de Hidalgo, Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital, Universidad Científica Latinoamericana, el Colegio de Ciencia y Tecnología y el Instituto Gastronómico Hidalguense, entre otras escuelas que imparten carreras de gastronomía y turismo, tuvieron a bien organizar este gran ágape consistente en la elaboración de la receta tradicional de zacahuil hidalguense, la pretensión fue de lograr hacer el zacahuil más grande del mundo e inscribirlo en el libro Guinnes de los récords.
En mi opinión es una pretensión desmedida, pues en realidad se trató de cientos de charolas con zacahuil juntas sobre varias mesas, en realidad creo que ese sería el récord, y obviamente no un gran zacahuil de una sola pieza . Pero, en fin, el esfuerzo fue bueno, todas estas charolas unidas midieron 48.16 metros, lo cual dio de comer a muchas personas que asistieron, aunque debió haber sobrado mucho zacahuil, pues este evento se celebró en viernes al mediodía sin que se pudiera convocar a mucha gente a esa hora.
A fin de cuentas, esperemos que esto sea un buen aporte para preservar esta receta tan hidalguense.
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