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lunes, 15 de diciembre de 2008

El arte del pueblo en Tantoyuca


En pleno Xantolo y en cualquier otro momento Tantoyuca sabe recibir a los visitantes, en la plaza principal se dan cita muchos de los sabores y colores que definen al pueblo, para empezar, uno puede encontrar las típicas artesanías de palma y de cuero: toda clase de bolsas, cinturones, adornos, sombreros, portafolios, recuerdos, fundas de machete, entre otros productos diseñados con buen gusto, mismos que se venden a precios realmente bajos, pues se trata de venta directa del artesano.

En otro lado de la plaza podemos encontrar las máscaras propias de carnaval o de Xantolo, aunque cada vez son menos los que las hacen, es Pedro "la Perica" Rivera, un conocido artesano local de la Colonia Santa Fe, quien desde hace años no ha dejado de tallar madera para este fin, con lo que le da colorido e imaginación a las representaciones del Xantolo.

Mencion aparte merece don Arcadio Maqueda, talabartero quien 40 de sus 77 años los ha dedicado a estar en la plaza del pueblo en la labor de adornar el tradicional sombrero de palma hecho en Tantoyuca, el sombrero huasteco ribeteado, este sombrero es originario de este lugar y es indumentaria común de muchos de los indígenas de la Huasteca Veracruzana y en muchos casos de los tríos de huapangueros. Don arcadio también se dedica a hacer chaparreras, sillas de montar, cinturones, monturas, fustes, entre otros accesorios que usan los hombres de a caballo.

De los sabores de Tantoyuca nos encontramos con una plaza central que todavía expendía productos para la fiesta de Todos Santos, en ello abundan productos de la región, sobretodo cítricos como la mandarina y la lima, además de unos panes de esta época que son únicos.

Vale la pena acudir al restaurante de mariscos "El Calamar, en donde pudimos degustar, en un ambiente muy agradable, unas acamayas de río recien pescadas.

viernes, 21 de noviembre de 2008

El Zacahuil más grande del mundo




El pasado 31 de octubre en la ciudad de Pachuca, Hgo., en el parque David Ben Gurion, los estudiantes de la Universidad Autónoma de Hidalgo, Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital, Universidad Científica Latinoamericana, el Colegio de Ciencia y Tecnología y el Instituto Gastronómico Hidalguense, entre otras escuelas que imparten carreras de gastronomía y turismo, tuvieron a bien organizar este gran ágape consistente en la elaboración de la receta tradicional de zacahuil hidalguense, la pretensión fue de lograr hacer el zacahuil más grande del mundo e inscribirlo en el libro Guinnes de los récords.

En mi opinión es una pretensión desmedida, pues en realidad se trató de cientos de charolas con zacahuil juntas sobre varias mesas, en realidad creo que ese sería el récord, y obviamente no un gran zacahuil de una sola pieza . Pero, en fin, el esfuerzo fue bueno, todas estas charolas unidas midieron 48.16 metros, lo cual dio de comer a muchas personas que asistieron, aunque debió haber sobrado mucho zacahuil, pues este evento se celebró en viernes al mediodía sin que se pudiera convocar a mucha gente a esa hora.

A fin de cuentas, esperemos que esto sea un buen aporte para preservar esta receta tan hidalguense.